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古今名人茶文化趣闻

来源: 烹调知识
阅读 129 | 0 | 2020-12-24 |

中国是茶叶的故乡,茶文化渊远流长。茶作为一种文化现象,与我国人民生活关系密切,自古至今,有许多名人与茶结缘,不仅写有许多对茶吟咏称道的诗章,还留下不少煮茶品茗的趣事轶闻。

陆羽与茶

唐代陆羽,善于煮茶、品茶,耗一生之功著成《茶经》,流传千古,后世尊为“茶圣”。陆羽取水极为讲究,煮茶必佳泉。他将煮水分为三个阶段:一沸、二沸、三沸。认为一沸、三沸之水不可取,二沸之水最佳,即是当锅边缘水像珠玉在泉池中跳动时取用。

陆游与茶

陆游一生嗜茶,恰好又与陆羽同姓,故其同僚周必大赠诗云:“今有云孙持使节,好因贡焙祀茶人”,称他是陆羽的“云孙”(第九代孙)。尽管陆游未必是陆羽的后裔,但他却非常崇拜这位同姓茶圣,多次在诗中直抒胸臆,心仪神往,如“桑苎家风君勿笑,他年犹得作茶神”,“《水品》《茶经》常在手,前生疑是竟陵翁”,所谓“桑苎”“茶神”“竟陵翁”均为陆羽之号。陆游自言“六十年间万首诗”,其《剑南诗稿》存诗9300多首,而其中涉及茶事的诗作有320多首,茶诗之多为历代诗人之冠。

与一般咏赞茶事之作不同的是,陆游多次在诗中提到续写《茶经》的意愿,比如“遥遥桑苎家风在,重补《茶经》又一篇”,“汗青未绝《茶经》笔”等。

白居易与茶

一生嗜茶如命的白居易,在苏州做官时,一天夜里,听说好友贾常州和崔湖州两位刺史在顾渚山的境会亭摆设茶宴,但是,自己因坠马受伤不能前往,无奈之际,只能在诗中想象一下那热闹的景象。诗中描述道:“遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身,盘下中分两州界,灯前合作一家春。”可以想象他当时的那种心情,如身临其境。白居易善于记录文人的茶事活动。“细啜襟灵爽,微吟齿颊香,归来更清绝,竹影踏斜阳。”生动地描写了品茶时那些情景。

唐伯虎与茶

“江南第一风流才子”唐伯虎,是一位热衷于茶事的画家。他曾画过大型《茗事图卷》《品茶图》(已见者有二幅)、《琴士图》赋琴品茗图等多幅咏茶绘画。这些画卷,笔法苍劲,格调超逸,汇山水林泉、人物茗事于一卷,极富品茗情趣和幽雅意境,均属逸品。这位桃花庵主,经常在桃花庵圃舍同诗人画家品茗清谈,赋诗作画。这首《画中茶诗》就是唐寅在他绘制的《品茶图》上亲笔题诗。当时的一些诗人画家都曾于画上题字赋诗,凭添雅致。“买得青山只种茶,峰前峰后摘春芽。烹煎已得前人法,蟹眼松风娱自嘉。”这就是一个赋性风流倜傥,才高艺博的唐伯虎。

曹雪芹与茶

曹雪芹是一位博学多识、才气横溢的小说家,他对茶的了解,也比其他人更加精通。这一点在《红楼梦》中得到了很好的体现。书中提到的茶的类别和功能很多,有家常茶、敬客茶、伴果茶、品尝茶和药用茶等

曹雪芹还写到了许多名茶,包括杭州西湖的龙井茶,云南的普洱茶及其珍品女儿茶,福建的“凤随”,湖南的君山银针,还有暹罗进贡来的暹罗茶等。此外,《红楼梦》中还表现了寺庙中的奠晚茶,吃年茶和迎客茶等的风俗。

《红楼梦》第二十五回,王熙凤给黛玉送去暹罗茶,黛玉吃了直说好,凤姐就乘机打趣:“你既吃了我们家的茶,怎么还不给我们家作媳妇?”这里就用了“吃茶”的民俗,“吃茶”表现女子受聘于男家,又称为“茶定”。《红楼梦》第七十八回,宝玉读完《芙蓉女儿诔》后,便焚香酌茗,以茶供来祝祭亡灵,寄托自己的情思。

老舍与茶

谈到饮茶,可以说是老舍先生一生的嗜好。他认为“喝茶本身是一门艺术。”他在《多鼠斋杂谈》中写道:“我是地道中国人,咖啡、可可、啤酒皆非所喜,而独喜茶。”“有一杯好茶,我便能万物静观皆自得。”

老舍生前有个习惯,就是边饮茶边写作。据老舍夫人胡絜青回忆,老舍无论是在重庆北碚或北京,他写作时饮茶的习惯一直没有改变过。创作与饮茶成为老舍先生密不可分的一种生活方式。老舍就因为这个习惯在国外闹过一个小故事。老舍去苏联开会,苏联人也知道老舍爱茶,给准备了一个暖水壶,给老舍泡上茶,一杯茶刚泡好没喝几口,就被倒掉了,老舍生气地说“他不知道中国人喝茶是一天喝到晚的”,是啊,能喝茶一天喝到晚的怕是也只有咱们中国人了,西方人总是把茶分成几个时间段的茶,比如早茶、中午茶、下午茶等,在中国可就没这个忌讳了,想喝了就喝,直到现在,虽然街市上各类饮品五花八门,但是我们还是能看到很多端着一杯茶一天不离手的发烧友。

鲁迅与茶

鲁迅喝茶享清福,坊间有言:鲁迅妙论茶,鲁迅爱品茶。鲁迅先生经常一边构思写作,一边悠然品茗。他客居广州时,曾经赞道:“广州的茶清香可口,一杯在手,可以和朋友作半日谈”。

他对品茶有独到见解,曾有一段著名妙论:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福,首先就必须练功夫,其次是练出来的特别感觉。”

喝好茶,是要用盖碗的,于是用盖碗,泡了之后,色清百味甘,微香而小苦,确是好茶叶。但这是须在静坐无为的时候的。后来,鲁迅把这种品茶的功夫和特别感觉。喻为一种文人墨客的娇气和精神的脆弱,而加以辛辣的嘲讽。

在这些大文豪笔下,一杯清茶品尽了人生沉浮。而他们的嬉笑怒骂也尽在一杯清茶之中。他们这种气味相投的缘分,也为品茶增添了不少的乐趣。

人生如品茶,茶道即人道。作家三毛说:“饮茶必饮三道,第一道苦若生命,第二道甜似爱情,第三道淡如清风。”喝茶有三道,这道出的是一种高超的品茶境界,茶里乾坤大,壶中日月长,一杯清茶品尽了人生沉浮。

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