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什么是羊肉的最佳吃法

来源: 闻康饮食
阅读 1098 | 3 | 2016-06-15 |

  人们到了冬季,都喜欢吃点羊肉御寒保暖。常见的羊肉做法有很多,例如烧焖炖等等。那么,哪种羊肉做法是最健康的呢?接下来,健康饮食专家就告诉你什么是羊肉的最佳吃法,让你可以更健康的吃羊肉,用羊肉保健身体。一起来看看羊肉的烹饪技巧吧。

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  炖、焖、蒸:原汤原汁

  这能最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖时,营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。

  涮:膻味小

  很多人不喜欢羊肉的膻味,涮着吃就可以减少膻味。此外,冬天将羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一两个小时,也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

  爆炒:能发汗

  以葱爆羊肉为代表,选用鲜嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鲜葱白,浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。

  烤、炸:油大

  烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大,而且烹饪温度过高,营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时,可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸,再放在180℃左右的烤箱中烤,这样能减少油分。

  上文介绍的烹饪方法,都是制作羊肉经常会用到的技巧。你可以根据自己的喜好,选择合适的烹饪方法来加工羊肉。小编提示对牙口不好的朋友来说,炖羊肉是比较合适的。如果你喜欢吃汁多的羊肉,那烤也是不错的选择哦。

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