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什么致癌?什么防癌?最新出炉的研究报告告诉你答案

来源: 吉林科普微窗
阅读 128 | 2 | 2018-06-14 |

 

 

5月23日,美国癌症研究所(AICR)和世界癌症研究基金会(WCRF)发布了第三版《饮食、营养、身体活动与癌症预防全球报告》。

这个报告基于数百项研究的结果,5100万人的数据,其中包括350万癌症病例,并结合了有关癌症风险的累积和最先进的证据,梳理了究竟哪些能致癌、哪些能够预防癌症。

 

 

这几样致癌!

 

 

1腌制食品

 

酸菜、泡菜、咸菜等腌制食品或是发酵的果蔬等,都有高盐,容易破坏胃黏膜,而腌制类食物添加的防腐败的亚硝酸盐,硝酸酸盐进入体内后,还可能会在组织代谢作用下生成亚硝胺,对人体造成危害。

 

 

2红肉和加工肉类

 

猪肉、牛肉、羊肉等红肉本身并不含有致癌物,但如果红肉吃太多,就会带来肠癌危险的增加。

 

肉肠、培根、香肠、火腿、午餐肉等加工肉制品,制作过程中会加入食盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但和蛋白质分解出来的胺类物质结合在一起,变成“亚硝胺”就是致癌物了。

 

 

3中式咸鱼

 

咸鱼作为“重口味”食物代表,曾经广受欢迎。但是你不知道的是,咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制,而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐,这种物质进入人体后,会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。现在,中式咸鱼也已位列国际癌症研究机构的一级致癌物名单中。

 

 

4酒精饮料

 

早在1988年,国际癌症研究机构已经宣布酒精是一级致癌物。乙醇与唾液接触后转化为乙醛,使得乙醛在唾液内的水平比血液内高10-100倍,这就是消化道癌症发生的一个重要因素。

 

英国科学月刊《成瘾》(Addiction)刊登的一项最新综述文章指出,酒精可以致癌,并且至少与七种癌症相关!

 

口咽癌

喉 癌

食道癌

肝 癌

结肠癌

直肠癌

乳腺癌

 

5高糖

 

甜食摄入过多会促进乳腺癌的发展。另外瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员发现,与那些很少吃甜食的女性相比,每周吃甜食2至3次的女性,其患子宫癌的风险会增加33%。如果每周吃甜食三次以上,患子宫癌的风险就会增加42%。

 

 

6体重超重

 

肥胖是肝癌的一个诱发因素,这主要是因为这些肥胖的人可能患有脂肪肝,脂肪肝演变成肝硬化,而肝硬化又不幸地恶化为肝癌。平均而言,身高体重指数每增加10,肝脏的“年龄”就会增加3.3年。

 

 

这几样防癌!

 

 

 

1全谷物食物

 

大量摄入膳食纤维,尤其是来自于谷类和全谷物食品的膳食纤维,可以降低患结直肠癌的风险。每天摄入10 克谷物纤维可以使结直肠癌患病风险降低10%,而每天摄入90克全谷物,能使患病风险降低20%。

常见的粗粮,如燕麦、小米、大黄米、黑米、全麦、高粱、绿豆、红豆等。

 

 

2乳制品

 

乳制品中维生素D和钙的结合能保护乳房和结肠,降低乳腺癌和肠癌的风险。

 

新膳食指南建议,每人每天应摄入相当于鲜奶300克的奶类及奶制品。早餐饮用一杯牛奶(200~250毫升),午餐加一杯酸奶(100~125毫升)很合适。

 

 

3运动

 

运动能降低人们患癌风险,对于中年人来说,运动多、健壮程度越高,他们将来得肺癌与直肠癌的风险就会相应降低。每天30分钟的活动量,是一个最低限度的要求。

 

 

4母乳喂养

 

母乳喂养可帮助降低乳腺癌与卵巢癌的风险。

哺乳时间小于半年,或者35岁之后还没有生育和哺乳过的女性,患乳腺癌的几率相比同龄人来说,确实会增大。

 

 

 

 

来源:健康时报(ID:jksb2013)

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